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Area Gastronomia / Hoteleria >> Curso de Bartender y Sala

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Curso de Bartender y Sala
Este es un curso para desarrollarse como Bartender profesional capaz de expresarse con exactitud y certeza sobre historia, origen y elaboración de diversas bebidas, incluyendo vinos. Podrá elaborar más de 70 tragos y además dominar las técnicas de sala para desarrollarse como camarero/a, incluyendo la elaboración de selectas comidas.
Ocho videos en DVD con los procedimientos de elaboración de bebidas y selectas comidas paso a paso, textos en CD y diploma al aprobar evaluación final.
Unidad
Contenido del curso en video
Contenido del curso en texto
1
 -La Coctelería
-El Bartender
-Utensilios
-Técnicas
-Bebidas
-Margarita
-Caipirisima
-Dama Blanca
-Martini
-Margarita fresa
-Alexander
-Manhattan
-Vaina Chilena
-Caribe
-Postre Platano Singapur		 -Reseña histórica del arte de la combinación.
-El cóctel.
-Mise en Place.
-Utensilios para la elaboración de
-mezclas:
o recipientes
o complementos
o utensilios
-Bebidas como aromatizantes:
o Salsas
-Amaretto. Cócteles con amaretto.
-Bebidas en general
-Vinos, tequila, mescal, ron.
2
 -Entrevista con Guillermo Armejo, gerente de Alimentos y Bebidas del complejo Solanas.
-Tema: Servicio, función y aptitudes del Barman.
-Realización de banquetes y fiestas.
-John – John
-Calvador
-Rusty Nail
-Gin Fizz
-Jugo de Tomate preparado
-Nuit de Paris
-Imagine
-Cóctel champagne
-Kir Imperial
-Normandia
-Beso de Ángel
-Kin Alfonso
-Dreams
-Green Passions
-Pink Lady
-Apple Jack
-Sidecar		 -Aguardientes.
-Licores
-El Whisky. Preparaciones
-Vodka. Preparaciones
-Cognac. Preparaciones
-Calvados. Preparaciones
-Pisco. Preparaciones
-Kirsch. Maraschino. Preparaciones
-Ginebra. Gin.Preparaciones
-Champagne. Preparaciones
-Jerez. Preparaciones
-Oporto. Preparaciones
-Vinos Vermouth. Preparaciones
-Bitters. Preparaciones
-Anís. Preparaciones
3
 -Mai Tai
-Russian Car
-Planter Punch
-B & B
-Tequila Sunrise
-Singapure Sling
-Velvet Hammer
-Whisky Sour
-Negrone
-Silver Moon
-Balalaika
-Bellini
-Buck fizz
-Salty Dog
-Perfect Martini
-SanSara
-Brasil
-Golden Dreams
-Parsons Special
-Banana Bliz
-Contraste Café.		 -Preparaciones.
-Té.
-Mate.
-Banquetes: cóctel, ágape, coffee
-break, catering, almuerzos,cena.
-Esquemas de mesas.
4
 -Piña Colada
-Pinocchio
-Strawberry Fizz
-Anana Fizz
-Garibaldi
-Good father
-Good mother
-Escalera al cielo
-Ruso Negro
-Ruso Blanco
-Pisco Sour Chileno
-Pisco Sour Pertuano
-Destornillador
-Séptimo regimiento
-Cucaracha
-Orange Blossom
-Splash
-Horse Neck
-Banana Slim
-Primavera sin alcohol
-Primavera con alcohol
-Amba
-Torpedo
-Cup
-Sangría
-Crepes suzzettes
-Postre Tulip Exotic		 -Licores famosos:
o Preparaciones
o Benedictine
o Apricot Brandy
o Grand Marnier
o Cherry Brandy
o Drambuie
o Bailey’s
o Sheridan’s
o Frangelico
o Tía María
o Malibú
5
 o Servicio de sala (camarero/a) I con Mâitre Julio Ludueña.
o Entrevista con Pia Arancibia gerente de alimentos y bebidas del Hotel Belmont House.
-Temas: Manejo de personal y atención al huésped. 		-Sala
-Función específica del personal de sala.
-Mobiliario del restaurante.
-Material de uso diario.
-Montaje de salón y mesas. Vestido.
-Apertura y desenlace del servicio.
-Recepción del cliente.
-Ejemplos prácticos.
-Servicio de desayuno.
-Room service.
6
 o Servicio de sala (camarero/a) II con Mâitre Julio Ludueña.
o Entrevista con Juan Longo, jefe de cocina del Belmont House.
-Tema: Capacitación, servicio de sala, comidas, condimentos y atención a los comensales.
-Introducción a la Gastronomía:
o Carne vacuna
o Carne de ternera
o Carne de cerdo
o Carne de cordero
o Pescados
o Mariscos
o Aves
o Quesos
o Entremesas y elaboración en sala:
o Entremeses
o Platos Fuertes
o Postres Flambeados
7
 -Vinos. Elaboración. -Preparados a base de frutas y bebidas ideales para el verano.
8
 -Vinos. Continuación.



8 módulos
1 Pago Contado: Valor Final $ 1094.-

Medios de pago:
- Deposito Bancario.
- Pago Fácil.
- Tarjetas de Crédito Visa, Mastercard, Cabal y Amex.

Pagos con tarjeta de crédito:
- 3 CUOTAS:  $ 380 c/u, recibe el curso completo.
- 6 CUOTAS:  $ 196 c/u, recibe el curso completo.
- 12 CUOTAS:$ 105 c/u, recibe el curso completo.

 

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